Извори на фолна киселина

Фолатите се наоѓат во многу намирници - зелен лиснат зеленчук, никулци, овошје, пивски квасец и производи од животинско потекло како млеко и млечни производи, жолчки од јајце и црн дроб.

За жал, фолатите содржани во храната се нестабилни и подложни на оксидација; тие брзо губат активност при преработка, производство и складирање на храната и имаат опсег на биорасположивост од 25-50%, во зависност од видот на храната. Свежиот лиснат зеленчук складиран на собна температура може да изгуби до 70% од својата фолна активност во рок од три дена, а готвењето во вода може да ја зголеми загубата до 95%. 

Луѓето не можат да синтетизираат фолати и поради неговата природа растворлива во вода, телото складира фолати во ограничени количини. Поради оваа причина, фолатите мора дополнително да се земаат, особено за време на бременоста. Без оглед на тоа дали внесуваме храна која содржи природна фолати или хемиски синтетизирана фолна киселина, таа се метаболизира до 5-метилтетрахидрофолат (5-MTHF), кој се смета за биолошки активна форма на  фолати Б-витамин. 

Внесувањето на природната, активна форма на фолати (идентична форма како што се наоѓа во храната) е многу подобра од внесувањето на хемиски синтетизирана фолна киселина поради неколку причини. Најважно е дека на овој начин се постигнува сигурна, целосна апсорпција и искористување на целиот фолат.